好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听ǐ名字就★会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪〥脑子”是一句骂人的话,但在“没有什么食物∵不能吃、不好吃,所有食物想想办法都会变得〨々好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食∮,尤※其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃Ш到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或Ψ者恨他,带他去吃脑〦花。$猪脑中含的钙、磷、铁比猪*肉多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味⿵☼。而且口感细腻,嫩嫩的好▍像豆腐З,吃完了嘴里还会有一种“很₪큐绵々软♯♮的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦底商南侧


图∏/Б大众点评网截图⿱



◆ 脑子▓加工厂


脑子加工厂是一家▣▤▥专吃“脑子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟│┃。很多人吃过之┆┇后的感觉就是“再来一份”,脑子里蹦出的▔▫就是“OMG!点它!点它!点۩๑它!”这里的“脑子”味道纯正♧,据说不比当地做得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣◆的选蒜香。ↇ不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点ш评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒Г脑花是很多人心中不可能动摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点≡芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆○芽菜都很好吃、很入味,很多︹︺︻人都吃得一根不剩≥。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能就会◣卖☼完了。


▎♂地址:青年路店 四季星河南〗街11号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很不错,而且把川菜重▎▏料的特点发挥得很充分,几乎半碗的各种辅°゜料让各种香料的味道融入脑花,不仅感觉口感丰富,还没有抢走脑花本身的风头※。与烤脑花相比,很多人更í喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/▌锦府≠盐帮胡宅官方图片



新京报™记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

 
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